Rybí treska. Recepty na vaření

Všechny známé ryby patří stejnému jménurodina gadochnogo, může dosáhnout v dospělosti obrovské velikosti - až 1, 7 metrů. Má bílé břicho a olivově zelenou chrbát s malými hnědými skvrnami. Treska obecná žije nejvíce v mírných oblastech Atlantského oceánu. Jedná se o jednu z důležitých komerčních ryb, jelikož obsah tuku v játrech je 74%. Dokonce i v tresku existuje mnoho minerálů a vitamínů.

Jak si vybrat tresku a co se vaří z ní

Pokud chcete vařit tresku rybybyl šťavnatý a chutný, platil při nákupu pozornosti jeho vzhledu. Nekupujte mražené ryby, mají nepříjemný zápach a stanou se po přípravě vodnatého a bez chuti. Pokud si koupíte vysoce kvalitní produkt, dostanete pokrm správné konzistence, zvláštní chuť a vůni. Vědomě si kuchařští specialisté ze všech zemí věří, že treska, kterou můžete vidět zde, je skutečnou delikatesou.

Z čeho je vyrobeno? Spousta věcí: studené a teplé občerstvení, lahodné polévky, je dusená, smažená, vařená na grilu a vařená, uzená, slaná, pečená, marinovaná. A z jater a kaviáru treska dělá velmi dobré konzervy, z nichž naše hospodyně vaří paštiky, širokou škálu salátů a další lahodné občerstvení. Ale není to všechno: játra těchto ryb jsou velmi cennou surovinou pro zdravotnický a farmaceutický průmysl.

Použití kódu

Proč je treska obecná tak oblíbená ve vaření? Jeho použití pro člověka je zřejmé. Za prvé, kvůli mastným polynenasyceným kyselinám, které jsou mimochodem známé pro téměř celý mořský život. Pokud věnujete pozornost například obyvatelům Dálného severu, kteří jíst po celý rok, můžete vidět, že všichni mají vynikající zdraví. Tito lidé jsou pro tuto rybu tak zvyklí, že si nebudou vyměňovat tresku za jiné lahůdky.

Pokud někdo začne pravidelně jístryby, pak brzy začne všimnout své jedinečnosti, což je obrovský přínos. Co je velmi důležité, tento výrobek není nikdy nepříjemný a má příznivý vliv na zdraví. Dietitians doporučují jíst maso a olej z tresčích jater jsou nejen dospělí, ale i děti. Uhasit jim ryby v mléce, a děti budou dostávat přírodní vápník a mnoho vitamínů. Co je důležité, nikdo z toho nebude mít prospěch, jen prospěje. Kromě toho, samozřejmě, případy individuální nesnášenlivosti.

Pojďme vařit tresku

Všichni si pamatují sovětské časy, když se nacházejí na regálechzásoby rybí tresky byly zavedeny z větší části ze strany pate. A naše hostesky se naučily zpracovat tuto vyhledávanou ingredienci přidáním mnoha různých a chutných salátů. Všichni se ukázali jako uspokojivé, nekomplikované a užitečné pro naše zdraví a dokonce i pro krásu. Když přišla doba perestrojky, mnoho tradičních jídel, včetně některých salátů, bylo nahrazeno různými exotikami.

Ale salát s použitím tresky jater zůstalpopulární, nejvíce skutečné mistrovské dílo vaření. A skutečnost, že bylo přidáno několik nových přísad, přidalo k tomu kouzlo a sofistikovanost. Dnes si vzpomeneme na jeden z těchto salátů, který se nazývá "Slunečnice". Stručně řečeno, tento pokrm s majonézou a čipy jako ozdoby. Ačkoli samotná játra je tak tučná, že můžete bez majonézy udělat. Dobře, než vám řekneme, jak vyrobit rybí tresku, nezapomeňte, jak připravovali "Slunečnice".

Připravte salát z tresčích jater

Budeme potřebovat: jeden může játra treska, 400 gramů brambor, olivy, 200 gramů okurky, čtyři vejce, majonéza a sůl. Tento vrstvený salát, ve které jsou všechny vrstvy kromě jater musí promazyvat majonézu. První vrstva - strouhaný jemně vařené brambory, pak - treska játra, hlavní složka, třetí vrstva - bílkoviny, jemně mletý. Nezapomeňte si ujít majonézu.

Další - zelené, jemně nakrájené, cibule, okurkya žloutky, ze kterých pochází název salátu. Na vrchní vrstvu majonézy dát malé kousky oliv, čímž se rozumí semena a rozšířila po celém obvodu své oblíbené čipy, ale může být nahrazen plátky okurky, pokud jste vyznavači zdravé výživy. Taková slunečnice vypadá trochu nezralá. Okurky používají čerstvé, ne konzervované.

Pečené tresky pod rajčaty pečeme v troubě

No, právě jsme koupili rybutreska. Její recepty jsou četné. Vybrali jsme si jeden z nich - pečte ryby v troubě. Ukázalo se, že horké jídlo, vhodné jak pro normální den, tak pro dovolenou. Složení: treska obecná nebo celá ryba, dvě rajčata, 80 ml smetany, dvě cibule, 50 gramů majonézy, 100 gramů zakysané smetany, poloviční citron, sůl a pepř. Nyní recept na přípravu tresky obecné. Fotky tohoto procesu se nacházejí všude a pomohou vám udělat vše v pořádku.

Ryby rozdělujeme: ořízněte ostrým nožem a odstraňte páteř, žebra, kosti. Také jemně ořízněte kůži. Fille vložte do kontejneru určeného k pečení. Pijte, sůl, posypeme citrónovou šťávou. Pak na filé nalijeme smetanou, nakrájíme rajčata, cibuli s prsteny a sůl. Přidejte hodně pepře. V samostatné misce mix smetanou smetanou s majonézou a namažte horní vrstvu. Po dobu 25 minut pošleme do trouby, vyhřívané na 180 stupňů. Stojíme na stole, který se okamžitě promění v slavnostní. Bon appetit!

</ p>