Lexikální význam slova "sushi". "Sushi": význam a výklad slova

Móda pro japonskou kuchyni už dlouho pohltila celý svět. Používáme s velkým potěšením rolky, sushi, exotické polévky a saláty, které se nijak zvlášť nesetkávají s historickým podkladem jejich vzhledu ani v jejich původním smyslu. Mezitím by znalost lexikálního významu slova "sushi" mnoha fanoušků mohla překvapit. Jednoduše proto, že nedávno získala moderní význam.

Sushi: Co je to sushi, význam a interpretace slova

Samotná metoda zpracování v Japonsku existovalastarověku. A nejen v zemi stoupajícího slunce, ale také v blízkých asijských státech, i když by tam měla jiná jména. Nicméně zpočátku byl lexikální význam slova "sushi" omezen na způsob konzervace a konzervování mořských živočichů, především ryb. V doslovném překladu znamená sushi ve skutečnosti "nakládané (nebo konzervované) ryby". Podstatou technologie byla, že malé plátky těl se nalévaly (velkorysě!) Soli a vařené rýže. Tato směs byla nejprve pod tlakem a měsíc nebo půl později byla uzavřena víkem. Během stárnutí se v důsledku mléčné fermentace začal produkt konzervovat. Mohl by bezpečně mít celý rok.

Trochu historie

Mimochodem, v tradiční japonské kuchyniZpočátku byly nádobí připravovány právě z takových ryb a rýže, která se podílela na jejím sklizni, byla vyřazena: stala se lepkavá a získala extrémně nepříjemný zápach. Je pozoruhodné, že původně taková ochrana byla vynalezena v jižní Asii a do Japonska se dostalo přes Čínu a Thajsko o sto let v sedmé. A v Číně se tato technologie úplně zapomněla.

Bližší k současnosti

Druhý lexikální význam slova "sushi"se objevuje až na počátku 19. století. Tokijský šéfkuchař Yoei Hanai provedl skutečnou revoluci ve vaření, odmítl předem marinovat mořské plody a začal je položit do misky v surové formě. Nyní je definice sushi "miska surové ryby s rýží". Ne všechny druhy pozemků však nutně zahrnují ryby. Může být nahrazen mořskými plody, zeleninou a sýrem. Občas jídlo obsahuje kombinace všech uvedených složek.

Navzdory skutečnosti, že tento termín odkazujemnoho-hodnocené slova, "sushi" v moderním světě je vnímána pouze jako název jídlo. Původní význam se nezapomíná, pravděpodobně dokonce i samotnými Japonci. V každém případě je většina z nich.

Budeme rozumět, pokud jde o

Dokonce i znal lexikální význam slova "sushi"mnoho lidí se o nich seznamuje v řadě občerstvení z japonské kuchyně. A rolky a sushi - vše pod jedním hřebenem (tento postoj k autentickému jídlu lze vidět v restauracích, kde se podává - téměř všude). To často dráždí znalce a kulturní nositele a japonské kuchaře. Zatímco pamatování na rozdíl není vůbec těžké. Sushi je malý kus rýže, na jehož vrchu je umístěn kus ryby, mořské plody nebo sýr. Roll je role, její skořápka je řasa a uvnitř je rýže a další výplně. Rozlišujte tyto pokrmy a způsob jejich vaření. Sushi je tvarována pouze rukama, pro válcovací role je vyžadována speciální bambusová rohož. Mimochodem, je to kvůli obalování odrůd rolí někdy víc než druhy půdy.

Ti, kdo jsou zvědaví na Japonce

Lexikální význam slova "sushi" se může lišita v závislosti na jeho psaní - ale pouze hieroglyfické. Pokud považujeme sushi za jídlo, je napsáno v jednom znamení a sémantické zatížení je stejné, staré je marinovaná ryba. Slovo však může být také napsáno dvěma znaky. Jeden z nich je čten jako "su", druhý jako "shi"; když říkáte mezi částmi slova, je tu malá pauza. V tomto případě je význam slova výrazně změněn. První část je přeložena jako "dlouhověkost", druhá znamená "řízení". Celkově Japonci vnímají takové písmo jako přání všeho dobrého, dlouhého a inteligentního života. Nyní je v mnoha japonských restauracích často určeno nádobí. Jejich definice je v nabídce a současně je respektována návštěvnost.

Západní člověk je však nepravděpodobnézaznamenat a ocenit takové jemnosti. Nicméně, v sebe-rešpektující restaurace, dokonce i daleko od Japonska, psaní "sushi" se dvěma hieroglyfy získává popularitu.