Bolognese je recept na mírné potěšení
Bolognese, jehož recept nám dal slunečnoItálie, silně spojené s jediným místem - špagety. Ale tato omáčka dokonale padne a na další příbory, je nutné pouze pokusit se vařit na klasický recept jen jednou.
Výběr produktů pro bolognese
Recept na tuto omáčku zasáhne složitostí svéhosložení. Koření, zelenina, maso je třeba zvedat se zvláštní pozorností. Ale to není vše - proces vaření vyžaduje trpělivost. Je pravda, že všechno kompenzuje úžasnou chuť omáčky a příležitost ji používat víc než jednou. Takže je nutné otevřít závěs nad tajemstvím dovedností.
Takže výrobky
Výběr ingrediencí pro bolognese, speciálnípozornost by měla být věnována masa. Ano, pro rychlosti vaření můžete použít mleté maso, ale je lepší, abyste si to sami vybrali tele a vepřové maso. Telecí maso s jemnou strukturou přinese sýr. Vepřové maso však dodá náplň potřebný obsah tuku, ale nezbaví sametovou chuť.
Koření
V Bolognese, jehož klasický recept budeníže, všechny koření, s výjimkou česneku, jen suché. V dlouhém procesu hašení (a turečtí mistři tráví ne méně než 4 hodiny na tom) oni budou plně zpřístupnit nejen jejich vůni, ale také jejich chuť.
Víno a mléko
Víno pro Bolognese se používá výhradněSuchá a červená, vyvolají mírně kyselou chuť. Mléko by naopak mělo být vyváženo jeho vlastnostmi na pokraji přechodu ke krému. Mimochodem, mléko s jeho nesnášenlivostí může být nahrazeno medem.
Nyní, když se objeví malé tajemství, můžete začít proces stvoření.
Spaghetti Bolognese
Recept s fotografií, který vysvětluje pořadí vytvoření italského kuchařského zázraku, je užitečný pro ty, kteří ho nikdy neplánovali. Takže začněte.
Pro vaření pouze omáčka bude vyžadovat:
- 1,1 kg šťavnatých rajčat;
- 350 g výše uvedeného mletého masa;
- cibule o hmotnosti 350 gramů;
- 60 gramů rajčatové pasty;
- jedna a půl lžíce medu;
- 8 gramů čerstvého česneku;
- tři čtvrtiny lžičky soli, papriky, horké červené a černé pepře;
- tři lžičky oregano;
- 80 ml červeného vína a olivového oleje.
Pak se oheň sníží a hmota se nechá ztuhnout po dobu nejméně dvou hodin. Pak můžete ochutnat mistrovské dílo.
Špagety pro Bolognese, jejichž recept byljsou uvedeny jednoduše. Vaří se hodně vody, ochladí se ve slané vodě pod studenou tekoucí vodou a lehce se smaží na másle. Pak podávejte pokrmy s vařenou omáčkou.
To je všechno. Ačkoli tam je malá rada: pokud hodně omáčkou, to může být zmrazeny po částech a ohřívání, kdykoli budete chtít nechat hýčkat a blízkými této italské mistrovské dílo.
</ p>