Omáčka na kotlety, dva jednoduché recepty

Všichni opravdu milujeme kotlety. Toto jídlo se již stalo tradičním na libovolném stole. Z toho, co nemají kotletky: z hovězího, vepřového, kuřecího, rybího a dokonce i ze zeleniny. Jen málo lidí ví, že skutečný kotlet - to není to, na co jsme zvyklí. Skutečný kotleta je zbitá kousek masa na kostech. Poprvé se ve Francii objevilo maso na kostech a postupně k nám přišlo. Ale v Rusku se kuchařky začaly vařit zcela jinak. Maso přestalo bít, a právě začal ji projít mlýnek na maso, a pak tvarované placičky z mletého masa a teprve potom praží.

Ale ať už jsou kotlety, jsou to vždyckypožadovanou omáčkou. Samozřejmě si můžete koupit v obchodě hotovou masovou omáčku nebo kotlety, ale je mnohem zajímavější a užitečné vařit si vlastní. U lidí se omáčka jednoduše nazývá: omáčka na kotlety. Níže se můžete seznámit se dvěma nejoblíbenějšími receptami na vaření.

Tradiční recept na omáčku na kotlety.

Chcete-li vytvořit jednoduchou omáčku, budete potřebovat:

• 500-600 mililitrů vařené vody;
• rajčatová pasta - 3 lžíce;
• 2 - 3 stroužky česneku;
• jedna cibule;
• banda zeleného koriandru;
• 1/4 čajové lžičky směsi "chmele-suneli";
• čajová lžička cukru;
• sůl.

Poté, co se rožky smažou, přeneste je na talíř a ve stejné pánvi vaříme omáčku. Cibuli nakrájejte a smažte, až se objeví mírně zlatá barva.

V teplé vařené vodě zředěte rajčatovou pastu, dobře promíchejte a jemně ji nalijte do smažené cibule. Výsledná směs musí být přivedena do varu.

Snižte teplo pod pánví na omáčkukotletky jen lehce vařené. Jemně nakrájejte nebo jen stlačte česnek do pánve. Přidejte suchou směs "chmele-suneli", sůl a mírně zvyšte oheň.

Zatímco se omáčka zhoršuje a dosáhne stavu,jemně nakrájejte zeleninu. Vypněte oheň pod pánví a vložte do ní kotlety. Podle vůle můžete všechny lžíce lžící lyžičkou, aby byly lépe namočené. Krycí pánvi zakryjte víkem a nechte kotlety chvíli stát.

To je všechno, je připravena omáčka na kotlety. Posypte misku bylinami a podávejte. Receptura je velmi jednoduchá, ale jak je známo, všechny geniální jsou jednoduché. Biftek s touto omáčkou bude šťavnatý a velmi chutný.

Jak již bylo řečeno, kotlety se připravují nejen z masa, ale také z ryb. I pro ně můžete připravit omáčku pro výše popsaný recept, ale je lepší vařit speciální omáčku.

Omáčka na rybí kotletky.

Složení pro vaření:

• dvě červené papriky (nejlépe jsou velké);
• česnek - tři zuby;
• tři lžíce medu;
• asi ½ čajové lžičky koriandru;
• dvě lžíce sójové omáčky;
• olivový olej;
• dvě lžíce tamarind (volitelně).

Tamarind není nutný, ale pokudmáte to, pak omáčka bude ještě chutnější. Pokud někdo neví, tamarind je tropická rostlina, patří do rodiny zeleniny a je lépe známá jako indická data. Chcete-li připravit tamarind džus, nalijte suchou směs s malým množstvím teplé vody (50-70 ml) a nechte vařit. Poté přetáhněte kapalinu a zbavte zbývající látky.

Bulharské pepřové jamky a olejes olivovým olejem. Nyní mohou být v předehřáté troubě odesílány po dobu 30 minut na 180 až 190 stupňů. Aby se papriky nepořádek, musí být propíchnuty na dvou nebo třech místech s vidličkou. Dokončené papriky vychladlé a bez pokožky.

Oloupeme tři stroužky česneku a spolu s pepřempošlete je do mixéru. Nevlákněte silně, česnek by měl být viditelný. Nalijte směs do omáčky a přidejte med, sojovou omáčku, koriandr a tamarínovou šťávu. Míste dobře a omáčka je připravená. Jedná se o vynikající omáčku na kotlety z ryb.

Samozřejmě, že existuje spousta dalších omáček, ale tyto recepty jsou velmi jednoduché a výsledná omáčka vás jistě osloví.